干しタケノコは九州地方の田舎の特産品です。
旬の時期に朝掘りしたタケノコを茹でて切って
じっくり天日干したものです。お日様に当り旨味がぎゅーっと凝縮されています！独特のコリコリした歯ごたえに魅了されること間違いなし。
たまには“じっくり時間をかけ”料理するのもいいのでは。ホッとする美味しさです。
スローフード・スローライフの薦めです。本品は熊本県清和村で作られる最高級の商品です。“干したけのこ”って水でもどして使用します。じっくり一晩かけてください。油で炒めてキンピラにしたり、煮物にしたり、ラーメンのメンマのかわりに使ってもグーです。独特の歯ごたえに魅了されるでしょう。キンピラなんか最高です。焼酎にもあいますよ！お父さんも大喜び！レシピをUPしました。是非、ご参考ください。
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